Lambayeque Perú

El portal con la mejor información de Lambayeque

Seco de Pato

Escrito por admin en septiembre - 27 - 2012

El seco de Pato es un plato típico meramente lambayecano, sus ingredientes del seco de pato para seis personas son:

  • 1 Kilogramo de Pato de preferencia tierno, cortado en presas grandes.
  • ½ Kilogramo de cebolla cortada finita.
  • 2 dientes de ajos, molidos.
  • ½ cucharadita de pimienta molida.
  • 2 cucharadas de ají panca.
  • 1 cucharadita de ají mirasol, opcional.
  • 2 tazas de chicha fuerte de jora.
  • ½ taza de aceite.
  • 2 cucharadas d culantro molido.
  • ¼ de Kilogramo de alverjitas.
  • Comino y sal al gusto.

Para la preparación del seco de Pato necesitamos hacer lo siguiente, en primer lugar mezclar las presas de pato con sal y pimienta, además de un poco de harina para dejar dorar en aceite y retirar, en el mismo aceite caliente agregar el ajo molido y la cebolla picada hasta que estén doraditos y echar mezclando comino, el ají de panca y el ají mirasol.

Es hora de verter las dos tazas de chicha fuerte de jora, esperar a que hierva bien y agregar las presas de pato hasta que estén bien cocinadas con la olla tapada y a fuego lento; por último agregar las alverjitas, el culantro y sal y pimienta al gusto si es necesario, mezclar y tapar. Para servir el seco de pato se combina con zarza, yucas, arroz y menestra de frijoles u otros.

Seco pato

Más Temas de interes relacionados

  • Arroz con PatoArroz con Pato El famoso arroz con pato es un plato típico de la gastronomía de la Región Lambayeque, para realizar este exquisito potaje para seis personas se necesitan los siguientes ingredientes: 1 Pato trozado, 1 kilo de arroz, ajos picados, una cebolla picada, un atado culantro, media botella […]
  • Ceviche de Caballa Ceviche de Caballa El ceviche de caballa es un plato típico de la Región Lambayeque, este plato es bastante nutritivo pero no es muy conocido porque comercialmente y publicitariamente el ceviche de tollo o de lenguado son los más usados sin embargo el ceviche de caballa en los últimos años con los nuevos […]
  • Gastronomia de Chiclayo – lambayequeGastronomia de Chiclayo – lambayeque La gastronomía de la Región Lambayeque se muestra como un gran aporte para la comida peruana la cual es muy bien vista en el ámbito culinario internacional, la gastronomía de Lambayeque tiene un variado número de platos típicos todos de exquisito sabor. En la gastronomía de Lambayeque […]
  • Cau cau de PescadoCau cau de Pescado Este plato típico de la comida peruana tiene Omega 3 en abundancia, ácido graso esencial para la prevención de enfermedades o patologías cardiovasculares, a continuación les indicamos los ingredientes necesarios del Cau Cau de Pescado y su perfecta preparación: Conocemos los […]
  • Tortilla de RayaTortilla de Raya Todos los días los pescadores de las caletas San José, Santa Rosa distritos de Lambayeque desafían al mar en sus caballitos de totora capturando una variedad de peces donde la raya gigante es muy apreciada para preparar este exquisito plato típico la Tortilla de Raya. Los ingredientes […]
  • ChinguiritoChinguirito El Chinguirito es un plato típico de la gastronomía de Lambayeque, tiene un sabor potente y exquisito que hace agua el paladar, esta hecho en base a la guitarra seca deshilachada una clase de raya que se encuentra comúnmente en el mar lambayecano y su carne tiene un alto precio en el […]



Chiclayo

Chiclayo ilustre tierra norteña “Ciudad de la amistad” descubre sus costumbres, lugares turísticos, conoce su gente, aventúrate…

Chiclayo

Quienes somos

Lambayeque - Perú | Difundimos el turísmo del departamento de Lambayeque. Nacemos del amor hacia nuestra ciudad, dando a conocer el departamento de Lambayeque con sus provincias (Lambayeque, Chiclayo y Ferreñafe), costumbres, sitios turísticos, cultura y mucho más. Continuar leyendo - Deseas saber más de Perú visita:

El Peru

Señor de Sipán

Visita Sipán, conoce su cultura y legendaria leyenda del “Señor de Sipán” vive la historia en sus cálidas tierras, una experiencia inolvidable …

Sipan
Ir arriba - Portal Lambayeque Peru