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El Arroz Tapado

Escrito por admin en abril - 19 - 2013

Ingredientes

Cuatro dientes de ajos, chancados o picados.
Seis aceitunas negras cortadas en 4 partes.
Tres huevos cocidos cortados en 8 partes.
Un kilo de Arroz.
Una cebolla grande, picada finamente.
Media taza de aceite.
Media taza de pasas.
Medio kilo de carne molida o picad en cuadradito finos.
Una cucharadita de ají paprika, opcional.
Un cuarto de taza de perejil picado.
Media cucharita de comino.
Pimienta y sal al gusto.

Preparación del plato

En primer lugar preparamos el arroz blanco de manera acostumbrada; calentamos en aceite en una sartén grande, echamos la cebollas dejando que se doren y luego agregamos el ajo, dejamos cocinar un minuto más y vertemos el ají paprika, comino y pimienta.

Mezclamos y agregamos la carne cocinándola por unos 10 minutos, si se soltó liquido esperamos a que se consuma, probamos la sazón; luego echamos las aceitunas negras, las pasas, el huevo cocido y el perejil finamente picado, mezclamos bien. Al servir el plato necesitamos de un molde donde presionamos bien para que cuando saquemos el molde el arroz tapado no se desmorone.

 Arroz Tapado

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