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Chinguirito

Escrito por admin en agosto - 31 - 2012

El Chinguirito es un plato típico de la gastronomía de Lambayeque, tiene un sabor potente y exquisito que hace agua el paladar, esta hecho en base a la guitarra seca deshilachada una clase de raya que se encuentra comúnmente en el mar lambayecano y su carne tiene un alto precio en el mercado de pescados y mariscos.

Los ingredientes que se necesitan para preparar el famoso chinguirito son medio kilo de chinguirito, siete limones, cebolla cortada como para ceviche, ajíes picantes y sal al gusto. Para el acompañamiento se puede utilizar la zarandaja, yucas y camotes sancochados, y si gusta una hoja grande de lechuga.

Para la preparación del chinguirito hace falta lavarlo muy bien, luego remojarlo por varios minutos en agua o en chicha de jora con la finalidad de suavizarlo un poco, echar el jugo de los limones, mezclar la cebolla, el ají picado y la sal al gusto, dejar sazonar por unos minutos y estará listo para poder deleitarse con tal exquisito manjar norteño.

Chinguirito

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