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Alitas de Pollo al tausi

Escrito por admin en abril - 17 - 2013

Ingredientes para cuatro comensales

  • Dos tazas de arroz.
  • 8 unidades de wantan.
  • 1 huevo de gallina.
  • 2 cucharadas de tamarindo.
  • Tres cuartos de kilo de alitas de pollo frescas.
  • 4 cucharadas de tausi.
  • 2 cucharadas de mensi.
  • 1 cucharada ajo.
  • Media cucharadita de pimienta.
  • Media cucharadita de glutamato mono sódico.
  • 2 cucharadas de sillao.
  • Una cucharada grande kion cortado en láminas.
  • Media cucharadita de azúcar.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Una taza de caldo de pollo o gallina.
  • Media Taza de aceite vegetal.
  • Una cucharada de harina de chuño.
  • 1 unidad de ají amarillo fresco.
  • Media taza de cebolla china picada.
  • Media taza de Holán tao.
  • Media taza de pimientos picados.
  • Media taza de Pacchoy.
  • Media taza de brócoli cortado.
  • Media cucharada de sal.

La preparación

Preparar el arroz en una olla aparte, freír el wantan en una sartén con bastante aceite.

Lavar, cortar y hervir por cinco minutos el holán tao, el brócoli, el pimiento y el Pacchoy, a continuación dorarlos en aceite junto al kion y los ajos. Ahora añade la alitas de pollo, el tausi, el sillao y la pimienta, cuando las alitas de pollos estén cocidas verter el vino blanco y esperar a que se evapore.

Luego de la evaporación del vino blanco añadir el caldo de pollo o gallina, el glutamato mono sódico, la media cucharadita de azúcar y sal, dejar hervir por aproximadamente veinte minutos.

A continuación echar la harina de chuño diluida en agua fría, revolver bien y cuando se ponga espesa añadir la cebolla china picada y el ají amarillo cortado en juliana. Por último servir la alitas de pollo tausi acompañado de verduras chinas cocidas, el arroz graneados y dos unidades de wantan frito con dulce de tamarindo.

 Alitas de Pollo al Tausi

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